有些化肥施用于蔬菜后 ， 可以提高其品質(zhì)與產(chǎn)量 ， 但有些化肥施用于蔬菜后雖能提高產(chǎn)量 ， 卻會(huì)對(duì)蔬菜產(chǎn)生污染 ， 引起食用者中毒 。【蔬菜施肥應(yīng)分類進(jìn)行】硝酸銨和其他硝態(tài)氮肥一般不宜施用于蔬菜 。硝態(tài)氮肥施入菜田后 ， 會(huì)使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加 ， 硝酸鹽在人體中容易被還原為亞硝酸鹽 ， 亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì) ， 對(duì)人體危害極大 。
氯化銨、氯化鉀等含氯化肥 ， 不宜施用于番茄、馬鈴薯 。含氯肥料在土壤中分解后 ， 銨或鉀離子會(huì)被土壤吸附或被蔬菜吸收 ， 濃度達(dá)到一定程度時(shí) ， 會(huì)對(duì)蔬菜根系產(chǎn)生毒害 ， 嚴(yán)重的會(huì)造成蔬菜死亡 。
葉菜類蔬菜忌葉面噴施氮肥 。蔬菜葉面噴施氮肥 ， 其銨離子與空氣接觸后 ， 易轉(zhuǎn)化為酸根離子被葉片吸收 ， 加上葉菜類蔬菜生育期短 ， 很容易使硝酸鹽積累在葉內(nèi) 。因此 ， 忌在葉菜類蔬菜葉面噴施氮肥 。
蔬菜施用微肥 ， 能促進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) ， 但蔬菜對(duì)微量元素需求量極少 ， 過量施用微肥不僅造成浪費(fèi) ， 而且對(duì)作物易產(chǎn)生毒害 ， 污染環(huán)境 。硫酸亞鐵每畝用量不能超過3.25公斤 。硫酸錳、氯化錳每月畝用量不能超過2.05公斤 。硫酸銅每畝用量不能超過2公斤 。硼砂、硼酸每畝用量不能超過1.25公斤 。
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