一、小麥適宜收獲時(shí)期
小麥最適宜的收獲階段是蠟熟末期到完熟期 。適期收獲產(chǎn)量高、質(zhì)量好、發(fā)芽率高 。過(guò)早收獲，籽粒不飽滿，產(chǎn)量低，品質(zhì)差 。收獲過(guò)晚，籽粒因呼吸及雨水淋溶作用使蛋白質(zhì)含量降低，碳水化合物減少，千粒重、容重、出粉率降低，在田間易落粒，遇雨易穗上發(fā)芽，有些品種還易折稈、掉穗 。
二、小麥蠟熟期和完熟期的表現(xiàn)特征【小麥?zhǔn)斋@注意事項(xiàng)】
蠟熟初期葉片黃而未干，籽粒呈淺黃色，腹溝褪綠，粒內(nèi)無(wú)漿 。蠟熟中期下部葉片干黃，莖稈有彈性，籽粒轉(zhuǎn)黃色，飽滿而濕潤(rùn)，種子含水量25-30％ 。蠟熟末期全株變黃，莖稈仍有彈性，籽粒黃色稍硬，含水量20-25％ 。完熟期葉片枯黃，籽粒變硬，呈品種本色，含水量在20％以下 。
三、收獲時(shí)期的選擇
1、人工收割和機(jī)械割曬 。把收割、脫粒分兩個(gè)階段進(jìn)行，利用在蠟熟中期至末期割倒的小麥莖稈仍能向籽粒輸送養(yǎng)分的道理，使其后熟，因此宜在蠟熟中期到末期進(jìn)行收獲，這種收獲方式能比直接聯(lián)合收獲提早5-7天開(kāi)始 。
2、使用聯(lián)合收獲機(jī)直接收獲時(shí)，宜在蠟熟末至完熟期進(jìn)行 。
3、留種用的麥田在完熟期收獲 。
4、若由于雨季迫近，或急需搶種下茬作物，或品種易落粒、折稈、折穗、穗發(fā)芽等原因，則應(yīng)適當(dāng)提前收獲 。
四、小麥的晾曬與貯藏
小麥在脫粒后，迅速把籽粒的夾雜物清除干凈，進(jìn)行晾曬，降低籽粒含水量，小麥籽粒貯存的安全水分標(biāo)準(zhǔn)為1.4％以下 。貯藏時(shí)必須控制籽粒水分與溫度，做到防霉、防蟲(chóng)、防鼠、防雀、防火；種子還要注意防混雜 。
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