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甜、糯玉米如何區(qū)分

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【甜、糯玉米如何區(qū)分】我國(guó)幅員遼闊 ， 不同種植地區(qū)生態(tài)條件差異較大 ， 玉米生育期變化也較大 。在我國(guó)南方地區(qū) ， 主要包括南方丘陵和西南山地丘陵2個(gè)玉米種植區(qū) 。其中：
南方丘陵玉米區(qū)包括廣東、海南、福建、浙江、江西、上海、臺(tái)灣等?。ㄖ陛犑校?， 以及江蘇、安徽的南部 ， 廣西、湖南、湖北的東部 ， 是我國(guó)甜、糯玉米種植的主要區(qū)域 。
西南山地丘陵玉米區(qū)包括四川、云南、貴州、重慶 ， 以及陜西南部、廣西、湖南、湖北的西部丘陵地區(qū)和甘肅省東南部的一小部分 ， 本區(qū)氣候、地形、生態(tài)條件復(fù)雜 ， 90％以上的土地為丘陵山地和高原 ， 河谷平原和山間平地僅占5％ ， 種植模式復(fù)雜多樣 ， 甜、糯玉米春、夏、秋、冬季均有種植 。
甜玉米
甜質(zhì)型玉米俗稱甜玉米 ， 胚乳性狀與普通玉米有所不同 ， 具有甜、香、脆、嫩的特點(diǎn),有“水果玉米”、“蔬菜玉米”之稱 ， 根據(jù)基因型和胚乳性質(zhì)差異可分為普通甜玉米、超甜玉米、加強(qiáng)甜玉米三種類型 。甜玉米胚乳中含有較多的糖和水分 ， 其鮮穗子粒的含糖量一般在14％~25％ ， 明顯高于普通玉米；賴氨酸含量是普通玉米的2倍多 ， 蛋白質(zhì)、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米 ， 還含有多種維生素、礦質(zhì)元素以及亞油酸和營(yíng)養(yǎng)纖維 ， 有很好的醫(yī)療保健作用 ， 人們將其推崇為健康食品 。甜玉米可用于罐頭加工、速凍加工和青食玉米上市 。目前 ， 我國(guó)甜玉米生產(chǎn)和出口也已具有一定的規(guī)模 ， 特別在東南沿海省份有較大種植面積 。
甜玉米子粒胚乳大部分為角質(zhì)淀粉 ， 干燥后子粒皺縮 ， 堅(jiān)硬呈半透明狀 。種子干物質(zhì)含量低 ， 拱土能力差 ， 出苗率低 ， 苗勢(shì)弱 。植株易出現(xiàn)分蘗和多苞 ， 雄花發(fā)達(dá) ， 分枝較多 ， 花粉量大 ， 但對(duì)環(huán)境的抵抗力差 ， 在高（低）溫、寡照等環(huán)境下 ， 易出現(xiàn)結(jié)實(shí)性差、禿尖長(zhǎng)等現(xiàn)象 。
與普通玉米相比 ， 甜玉米品種大多生育期較短 ， 表現(xiàn)早熟或極早熟 。由于甜玉米特殊的生長(zhǎng)發(fā)育特性和鮮穗采收的商品要求 ， 對(duì)栽培環(huán)境和管理水平要求高 。
糯玉米
糯玉米也稱蠟質(zhì)玉米或黏玉米 ， 是由普通玉米發(fā)生基因突變后經(jīng)選育而成 ， 國(guó)內(nèi)外學(xué)者普遍認(rèn)為 ， 糯玉米起源于中國(guó) 。糯玉米子粒胚乳全部由支鏈淀粉組成 ， 比之普通玉米易于消化 ， 糯玉米的消化率為85％左右 ， 普通玉米為69％左右 ， 糯玉米所具有的獨(dú)特風(fēng)味和豐富的子粒色彩更為人們所青睞 。糯玉米除鮮食外 ， 還可用于加工特色食品 ， 做工業(yè)原料和飼料 。
與普通玉米相比 ， 一般的糯玉米品種千粒重較低 ， 因而幼苗較弱；出葉速度、穗分化的葉齡進(jìn)程與普通玉米相同 。糯玉米一般品種從出苗到鮮穗采收只需要70~100天 ， 可根據(jù)品種特點(diǎn)和商品需要調(diào)節(jié)播種期和采收期 ， 必要時(shí)還可進(jìn)行保護(hù)地栽培和收獲干子粒 。

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