1、綠皮雞蛋多是烏雞或特種雞下的雞蛋，雞蛋殼是綠色的，個(gè)頭較小 。普通雞蛋比較大 。2、綠皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，富含多種微量元素，含鈣量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一，氨基酸含量也較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般雞蛋 。3、綠皮雞蛋的雞蛋黃的比例也比普通雞蛋的大，蛋清較黏稠 。
綠皮雞蛋有哪些功效：
1、綠皮雞蛋中活性成分能調(diào)整女性內(nèi)分泌，推遲女性更年期，還有美容養(yǎng)顏的保健功效；
2、綠皮雞蛋中的膽固醇、脂肪含量都要低于普通雞蛋，老人食用后對(duì)改善心血管疾病有很好的促進(jìn)作用；
3、綠皮雞蛋能有效增強(qiáng)人們的免疫力，起到防御各種疾病的目的 。綠皮雞蛋中鋅含量很高，兒童食用后能改善兒童因缺鋅導(dǎo)致的厭食，發(fā)育遲緩的問(wèn)題 。
【綠皮雞蛋和白皮的區(qū)別 綠皮雞蛋和白皮的區(qū)別有哪些】綠皮的是特種雞下的蛋，這些雞多為散養(yǎng)，雞攝取的食物豐富多樣，這樣體內(nèi)形成的雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就相對(duì)高些；一只雞一年只能產(chǎn)100枚左右的雞蛋，而普通雞蛋產(chǎn)蛋量達(dá)300枚左右，因此綠皮雞的營(yíng)養(yǎng)累計(jì)的時(shí)間要長(zhǎng)很多，其營(yíng)養(yǎng)成分含量也高于普通雞蛋 。
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