公路運輸大白菜的中短途調運多以公路運輸為主 。主要運輸工具有汽車、拖拉機或人力、畜力板車 。大白菜需用荊條筐或塑料筐包裝 。寒冬季節(jié)運輸，整車的上下，均需要有草苫或者被褥進行苫蓋，盡量使車內(nèi)大白菜的溫度保持在0℃左右，以保證大白菜的運輸質量 。
【冬運大白菜注意事項】鐵路運輸北方的大白菜運往南方的諸省市時，均以鐵路運輸為主 。由于距離遠，兩地間的溫差大，所以要求運輸工具要有保溫防寒與隔熱的功能 。
采用鐵路長途運輸，都需要按照一定的操作程序：1、整修、預冷 。采收后隨即調運的大白菜，需要事先在田間晾曬整修，然后裝筐 。入冷庫預冷24-48小時，使菜溫降至0-2℃ 。2、包裝 。選擇有一定支撐性能的竹筐、荊條筐或者料筐，不宜采用編織袋等軟包裝 。3、調控運貯環(huán)境條件 。運輸途中，要因地區(qū)、氣候制宜，及時開閉通風及控溫設備 。既要保持車內(nèi)適宜的溫、濕度，也要隨時排除車內(nèi)濕熱污濁的氣體，以減少乙烯的積累 。4、冷鏈 。到達銷地后，應盡快將菜運以入冷庫中暫存，使運與銷的全過程均處在適宜的低溫下運作 。
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