加強果園或菜園栽培管理，合理施肥和灌水，不僅能夠增產(chǎn)，還能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時也為長期貯藏提供了保障 。在果蔬栽培中，影響果蔬耐貯性的主要措施是施肥與灌水技術(shù) 。
首先，施肥對果實和蔬菜的品質(zhì)及耐貯性影響很大 。一般用于長期貯藏的果蔬，在生產(chǎn)過程中，應(yīng)盡量控制氮肥的施用量 。特別是在中后期，應(yīng)適當(dāng)增加磷、鉀、鈣肥和硼、錳、鋅、鐵等微肥，在生長期采用葉面噴施技術(shù)提高果蔬的鈣、硼、錳、磷、鉀含量，降低氮鈣比，平衡各元素與氮的關(guān)系，從而提高果蔬的耐藏性與抗病性（主要是抗生理病害） 。而過多的施用氮肥往往會使果蔬抗性降低，縮短其貯藏壽命，嚴(yán)重時會增加腐爛損耗 。因此，果蔬生產(chǎn)中要強調(diào)施用有機肥和含有腐殖酸的復(fù)合肥 。
【提高果蔬耐貯性小妙招】其次，合理的灌溉是保證果蔬正常生長的有效措施，一般要求果蔬在采前的7～10天停止灌水 。否則，會大大降低果蔬的貯藏性能，增大貯藏期間的腐爛和失水等損耗 。
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