金針菇為好氣性真菌，在代謝過(guò)程中需要不斷吸收新鮮空氣 。金針菇在催蕾期和子實(shí)體生長(zhǎng)前期需要消耗大量的氧氣，特別是在大量栽培時(shí)，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度積累量超過(guò)0.6％，子實(shí)體和菌蓋的發(fā)育就會(huì)受到抑制 。但在子實(shí)體長(zhǎng)至4厘米左右時(shí)，需要控制菇棚內(nèi)的氧氣含量，因?yàn)榇撕笕艄脚飪?nèi)氧氣含量較高，則金針菇菇針短，菇帽容易開(kāi)傘 。
金針菇催蕾期和子實(shí)體生長(zhǎng)前期補(bǔ)氧方法：每天將菌袋外覆蓋的薄膜揭開(kāi)，并在早晨和傍晚打開(kāi)棚室前后通風(fēng)口通風(fēng)1小時(shí)，然后將菌袋外的薄膜蓋嚴(yán)保濕，關(guān)閉棚室前后的通風(fēng)口 。這樣既可以補(bǔ)氧，又可以使菇棚內(nèi)保持較高的濕度，有利于催蕾和子實(shí)體發(fā)育 。
【補(bǔ)氧控氧相結(jié)合 提高金針菇品質(zhì)】子實(shí)體迅速發(fā)育期要控氧，為保持菇房?jī)?nèi)空氣新鮮，棚室前后通風(fēng)口全天開(kāi)放 。為降低子實(shí)體周?chē)难鯕夂?，菌袋外覆蓋的薄膜要蓋嚴(yán)，但需在早晨和傍晚各通風(fēng)一次，排出菌袋附近的不良?xì)怏w 。可以在早晨和傍晚給覆蓋在菌袋外的薄膜鼓風(fēng)一次通風(fēng)換氣，時(shí)間為10分鐘左右 。
