適期育苗播種 秋分前后使用新種子播種 ， 畝用種量3公斤 ， 可定植8~10畝 。
苗期管理 越冬前控制水肥 ， 防止秧苗過大或徒長 ， 并嚴格控制冬前幼苗不超過3個葉 ， 株高在10厘米左右為宜 。土壤開始結凍時澆足凍水 ， 返青后適時澆返青水 。從返青到定植 ， 隨水追肥2~3次 ， 每次每畝追施高氮沖施肥（24~6~14）16公斤 。定植前10天停止?jié)菜?， 進行幼苗煉苗以利緩苗 ， 定植前一天澆水潤畦 ， 便于起苗 。
及時定植 大蔥最忌連作 ， 群眾有“辣對辣 ， 必定瞎 ， 蔥韭蒜不見面”等說法 ， 所以在茬口安排上要避免重茬 。畝施腐熟有機肥5000公斤 ， 并在生長期過磷酸鈣50公斤 。溝內集中施肥后 ， 將溝底刨松 ， 按株距6厘米定植 。
田間管理 定植后進入炎夏季節(jié) ， 及時普噴新高脂膜縮短緩苗期使禾苗茁壯成長 。如天氣不十分干旱 ， 一般不宜再澆水 ， 應加強中耕 ， 以促進根系生長 。遇大雨要注意排水 ， 防止蔥溝積水 。立秋后 ， 大蔥對水肥需求增加 ， 結合澆水每畝追施高氮沖施肥（24~6~14）16公斤 。處暑時再結合澆水每畝追施高氮沖施肥（24~6~14）16公斤 。白露以后 ， 大蔥開始旺盛生長 ， 需在白露節(jié)和秋分節(jié)結合澆水并每隔10天普噴一次壯莖靈 ， 可使植物桿莖粗壯 ， 天然品味濃 。同時可提升抗災害能力 ， 減少農(nóng)藥化肥用量 ， 降低殘毒 。以滿足蔥白生長的需要 。
適時培土 大蔥全生育期分別在立秋、處暑、白露和秋分培土四次 ， 第一、二次培土應較淺；第三、四次培土較厚 ， 每次培土厚度均以培至最上葉片的出葉口處為宜 ， 切不可埋沒長出的心葉 。培土在上午露水干后 ， 土壤涼爽時進行 。
【反季節(jié)大蔥豐產(chǎn)要領】病蟲防治 大蔥葉面有蠟粉 ， 為了提高藥劑附著力 ， 藥液中要加入中性皂 ， 用藥時間以上午為宜 。
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