奶豆腐的制作方法：先將鮮牛奶在常溫下發(fā)酵成酸奶，使其產(chǎn)生絮狀物后，全部倒入厚生鐵鍋中，以中火燒沸使絮狀物凝結(jié)成塊狀，然后取出 。用細(xì)紗布瀝去水分，再重新放入鍋中，以小火慢燒，并用手勺不斷地攪動，防止粘鍋燒煳 。當(dāng)炒至成粥狀并上勁時，鏟入備好的模具中，抹平稍壓，待晾冷后，扣出即成鮮奶豆腐 。
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品 。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名 。
奶豆腐中含有十分豐富的鈣元素，通過吃奶豆腐可以幫助我們吸收這種營養(yǎng)物質(zhì)，從而起到補充身體鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼生長發(fā)育的功效 。
【奶豆腐如何做 奶豆腐如何做好吃】奶豆腐中含有多種維生素和類黃酮物質(zhì)，有助于增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抗氧化能力，從而起到延緩衰老，美白肌膚的作用 。
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