01、西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身（莖）加工 ， 通過機械處理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 ， 產(chǎn)于馬來群島一帶 。市場上銷售的西米大多與大量其他淀粉物質(zhì)混合 ， 如木薯粉 。
【西米是什么東西做的？】
西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身（莖）加工 ， 通過機械處理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 ， 最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷 ， 沙谷）的木髓部提取的淀粉 ， 經(jīng)過手工加工制成 。西米產(chǎn)于馬來群島一帶 ， 西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷 ， 白凈滑糯 ， 營養(yǎng)頗豐 。一般人群均可食用 。
西米有大有小 ， 稍小的在市場上經(jīng)常可見 。事實上 ， 大粒的西米也是很常見的原料 ， 但人們往往不認為它們是西米 ， 如珍珠奶茶 ， 里面的一粒?！罢渲椤币彩且环N西米（也有用粉圓） ， 還有各種口味的“珍珠” ， 如巧克力或各種水果黃油的 ， 都是因為里面添加了其他東西 。
西米棕櫚生長在低洼的沼澤中 ， 通常有9米高 ， 干燥而厚 ， 成熟15年后長出穗 ， 莖髓充滿淀粉 。當果實形成成熟時 ， 淀粉被吸收 ， 莖中空 ， 樹成熟后就死了 。當穗出現(xiàn)時 ， 栽培的西米椰子被切碎 。含淀粉的髓被磨成粉末 。將木材纖維揉搓并在濾網(wǎng)上加水過濾 。西米先洗好幾次 ， 然后再把西米粉洗凈 。
外運的西米是加水制成糊狀 ， 然后用篩子搓成顆粒 。根據(jù)粒徑大小 ， 可分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉 ， 含有88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量的脂肪和微量維生素B 。市場上銷售的西米大多與大量其他淀粉物質(zhì)混合 ， 如木薯粉 。
推薦閱讀
- 黑管是哪種木管樂器 黑管是什么樂器
- 待報解預(yù)算收入是什么意思？
- ddl是什么意思？
- 螨蟲的克星是什么？
- emba是什么？
- 997是什么意思網(wǎng)絡(luò)語？
- 昕銳輪轂是什么材料 斯柯達昕銳輪轂蓋怎么拆
- acca是什么證書？
- 氫鍵是什么
- 韓愈馬說原文以及翻譯是什么 韓愈馬說原文和翻譯