【啤酒的種類(lèi)有哪些】
有以下分類(lèi)：
1、色澤上，有黃啤、黑啤之分 。最為常見(jiàn)的是淡黃色的黃啤酒，以短麥芽為原料，酒氣清淡、口味清爽，是選購(gòu)時(shí)最為常見(jiàn)的啤酒 。與黃啤酒對(duì)應(yīng)的、區(qū)別很大就是色澤很濃的黑啤酒，呈黑褐色或深紅褐色，用高溫烘烤麥芽釀造，麥芽汁濃度較大，發(fā)酵程度不高，酒氣香濃，口味醇厚 。
2、除菌方式上，有熟啤、生啤之分 。最為常見(jiàn)的是熟啤，一般買(mǎi)到的瓶裝、罐裝啤酒，都是經(jīng)過(guò)巴氏消毒，容易保存，比較穩(wěn)定 。生啤沒(méi)有經(jīng)巴氏、高溫滅菌，主要是經(jīng)過(guò)過(guò)濾等物理方式滅菌，能達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒，與熟啤酒相比較，味道更鮮，但保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 。
3、特性上，可分為干啤、冰啤等 。常見(jiàn)的是干啤酒 。干啤發(fā)酵程度很高，余留下的糖份很少 。冰啤酒是工藝上市把啤酒冷卻到冰點(diǎn)，當(dāng)啤酒出現(xiàn)小型冰晶后，過(guò)濾去除冰晶，冰啤就是因此而得名 。
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