名優(yōu)綠茶品質(zhì)佳 ， 經(jīng)濟(jì)效益高 ， 近年來(lái)生產(chǎn)、消費(fèi)一直呈上升趨勢(shì) 。但是 ， 綠茶因質(zhì)嫩 。容易變質(zhì)陳化 ， 因此 ， 選擇合適的包裝材料和正確的儲(chǔ)藏技巧 ， 是提高名優(yōu)綠茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要保障 。
1 ， 名優(yōu)茶家庭用茶的保存 。家庭用綠茶宜購(gòu)買小規(guī)格包裝的茶葉 ， 或?qū)⒋蟀b茶分批放置 。保存方法有：
(1)冰箱冷藏 。此法效果很好 ， 且簡(jiǎn)便易行 ， 但是要避免與冰箱中的其他食品串味 ， 從而影響茶葉的香味 。茶葉包裝袋要選擇阻隔性好的材料 ， 同時(shí)可在包裝袋外再套上1～2層高密度聚乙烯袋 ， 并扎緊 ，
(2)石灰儲(chǔ)藏 。選擇密封性好的容器 ， 內(nèi)置石灰、硅膠、木炭等干燥劑 ， 將茶葉用牛皮紙包好放入容器內(nèi) ， 密封容器 ， 放置于陰涼處 。
(3)熱水瓶?jī)?chǔ)藏 。將需要儲(chǔ)藏的茶葉裝入熱水瓶?jī)?nèi) ， 蓋好蓋 。若暫時(shí)不取用 ， 可用蠟封口 ， 這樣保存數(shù)月后仍如新茶 。
2 ， 常用保鮮方法 ， 名優(yōu)綠茶的保鮮要滿足4個(gè)條件：防潮、隔氧、低溫、避光 。目前應(yīng)用較多的茶葉儲(chǔ)藏保鮮方法有以下3種：(1)低溫冷藏法 。低溫冷藏能減緩茶葉內(nèi)含成分的變化 ， 保持茶葉的色、香、味 。目前 。以低溫冷藏保鮮的效果最佳 ， 冷藏溫度控制在0～10℃ 。(2)除氧和抽氧增氮法 。除氧是將除氧劑放入茶葉小包裝內(nèi) ， 使包裝袋內(nèi)的氧含量≤0.1％ 。此方法簡(jiǎn)便、實(shí)用、成本低 ， 適合茶廠和產(chǎn)茶戶使用 。抽氧增氪法是先抽除包裝內(nèi)的氧氣 ， 再充入氮?dú)?。要求氮純度高 。茶葉水分含量低 。此法設(shè)備要求高 ， 一次性投入大 ， 適合大中型茶廠用 。(3)干燥法 。采用石灰、木炭、硅膠等干燥劑 ， 控制茶葉儲(chǔ)藏小環(huán)境的相對(duì)濕度≤60％ ， 以保證茶葉的含水量在6％以下 。
3 ， 大包裝茶儲(chǔ)藏保鮮方法 。名優(yōu)綠茶產(chǎn)后 ， 大包裝材料一般選用麻袋內(nèi)襯塑料袋或涂塑料麻袋 ， 其防潮效果好 ， 但是要避免擠壓 。保鮮方法則以冷藏庫(kù)冷藏保鮮法最為有效 。相對(duì)濕度控制在65％左右 ， 溫度控制在0～10℃ 。冷庫(kù)要注意換氣排濕 ， 每2—3年進(jìn)行一次冷庫(kù)的維修和清理 。用這種方法儲(chǔ)藏的名優(yōu)綠茶1年后仍有較好的品質(zhì) ， 但缺點(diǎn)是設(shè)備投入大 ， 費(fèi)用比較高 。
4 ， 小包裝茶儲(chǔ)藏保鮮方法 。目前流行的小包裝材料為鐵罐、鋁罐等 ， 其總體阻隔效果較差 ， 一般高檔名優(yōu)綠茶則采用紙罐、鋁罐內(nèi)襯阻隔性好的軟包裝 ， 近年來(lái)發(fā)展的易拉罐包裝 ， 保鮮效果就很好 。
【名優(yōu)綠茶的儲(chǔ)藏技巧】小包裝茶一般結(jié)合使用干燥劑干燥、除氧劑除氧、抽氣充氮等技術(shù) ， 再采用冷庫(kù)冷藏保鮮效果更理想 。
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