1、主料：豬里脊、尖椒、冬筍、胡蘿卜、木耳、紅泡椒 。配料：醋、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水、淀粉、蔥、蒜末、姜 。
2、將泡發(fā)的木耳、尖椒、胡蘿卜、冬筍切成絲；蔥姜蒜切末 。
3、將里脊切成絲 ， 提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水淀粉、蛋清腌制 ， 并加入一勺油抓勻上漿 。
4、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、鹽、雞精、少許水及姜末、蒜末調(diào)成碗汁 ， 備用 。
5、鍋燒熱 ， 放少量油后 ， 將肉絲滑散 ， 變色即盛出 。
6、在將配菜滑炒一下 ， 盛出備用 。
7、鍋中留少許底油 ， 爆香蔥姜蒜末 ， 加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油 。
8、下入肉絲快速翻炒 。
【怎樣做魚(yú)香肉絲好吃? 怎么做魚(yú)香肉絲既簡(jiǎn)單又好吃】9、立即加入其余配菜 ， 翻炒幾下后烹入調(diào)好的碗汁 ， 快速翻炒均勻 ， 即可起鍋 。
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