金針菇有酒味建議不要吃了 。這說明金針菇因長時間密封放置或因保存不當，進行無氧呼吸發(fā)酵了，葡萄糖轉化成酒精，因此會有酒精的味道 。如果聞著有腐爛酸味，摸著很粘手，那就是開始腐敗，不能食用了 。
金針菇怎么保存
新鮮的金針菇去根后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后放置冰箱冷藏保存，可保存一周左右 。
真空包裝的金針菇如果不立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可保存3~4天 。
【金針菇有酒味能吃嗎】 金針菇避免沾水，否則會加快腐爛速度 。
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