2、工夫紅茶
是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)出口商品 。當(dāng)前我國十九個省產(chǎn)茶（包括試種地區(qū)新疆、西藏），其中有十二個省先后生產(chǎn)工夫紅茶 。我國工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣 。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等 。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫 。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成；小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成的工夫茶 。
3、紅碎茶
我國紅碎茶生產(chǎn)較晚，始于本世紀(jì)的50年代后期 。近年來產(chǎn)量不斷增加，質(zhì)量也不斷提高 。紅碎茶的制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類 。傳統(tǒng)紅碎茶：以傳統(tǒng)揉捻機自然產(chǎn)生的紅碎茶滋味濃，但產(chǎn)量較低 。非傳統(tǒng)制法的紅碎茶：分為轉(zhuǎn)子紅碎茶（國外稱洛托凡（Ro tO va ne〕紅碎茶）；C.T.C紅茶和L.T.P（勞瑞制茶機）紅碎茶 。如以C.T.C揉切機生產(chǎn)紅碎茶，徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法 。萎雕葉通過兩個不銹鋼滾軸間隙的時間不到一秒鐘就達到了破壞細(xì)胞的目的，同時使葉子全部軋碎衣顆粒狀 。發(fā)酵均勻而迅速，所以必須及時進行烘干，才能達到湯味濃強鮮的品質(zhì)特征 。以不同機械設(shè)備制成的紅碎茶，盡管在其品質(zhì)上差異懸殊，但其總的品質(zhì)特征，共分為四個花色 。葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖；碎茶：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻；片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻；未茶：外形全部為砂粒狀未，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅 。紅碎茶產(chǎn)區(qū)主要是云南、廣東、海南、廣紅茶為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產(chǎn)量的50％左右，客戶遍布60多個國家和地區(qū) 。其中銷量最多的是埃及、蘇丹 。黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯但、英國及愛爾蘭、加拿大、智從德國、荷蘭及東歐各國 。
推薦閱讀
- 漏電保護器跳閘原因及解決方法有哪些？
- 再談小米團團關(guān)于33短信無法閱讀及刪除問題的解決辦法
- 車船稅是什么
- 鶴亦知人意文言文翻譯 鶴亦知人意文言文翻譯及注釋
- 游山西村原文及翻譯 游山西村的原文翻譯
- SAI繪圖軟件新手學(xué)習(xí)基本操作 整體面板和功能說明
- 登飛來峰翻譯及賞析 登飛來峰翻譯和賞析
- 掩耳盜鈴文言文翻譯及道理 掩耳盜鈴文言文翻譯和道理
- 山坡羊潼關(guān)懷古翻譯及賞析 山坡羊潼關(guān)懷古原文
- 斑紋鳳梨的特性及應(yīng)用