【銀杏葉保健茶的制作方法】銀杏是我國特有的珍稀樹種 。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內(nèi)脂類、β-谷甾醇藥用成分 。銀杏葉制成的茶，具有利尿、定喘、潤肺作用，常飲對心腦血管疾病有一定的療效 。
一、采葉：制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳 。采摘時間以在生長期內(nèi)的中午10時以前為宜 。采回的葉子要應(yīng)及時加工處理，一時加工不完須注意保鮮 。
二、殺青：當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘 。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團(tuán)，并稍有彈性時即可起鍋 。
三、揉捻：葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細(xì)條狀 。推滾時方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可 。
四、初炒：將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開使葉子受熱均勻 。如此反復(fù)進(jìn)行，直至有刺手感時取出攤晾，讓其回潮變軟 。
五、復(fù)炒：將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動要輕，用力要勻，炒至葉燙手為止 。
六、包裝：復(fù)炒茶葉攤晾涼后，用簸箕除去碎末和雜質(zhì)，即可用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝 。密封后放在干燥無異味處貯存 。
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