1、蓮藕較少時可以用水缸儲存 。先把要存放的蓮藕洗干凈 ， 放入盛清水的缸里 ， 每個星期換水1次 ， 可存放２個月左右 ， 并且能保持其白嫩鮮脆 。
【蓮藕過冬的簡易儲存法】2、蓮藕較多時可以用土坑儲存 。先挖一個土坑 ， 在坑底鋪一層細濕土 ， 然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層 ， 接著在上面撒一層細土 ， 再繼續(xù)鋪第2層蓮藕……如此可疊放5-6層 ， 最上層再撒上10厘米厚的細土 ， 最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可 。
3、注意事項 。蓮藕最佳儲藏溫度為5℃ ， 在此溫度下 ， 經(jīng)保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3-4個月 。儲藏溫度不能低于5℃ ， 在5℃以下長時間儲藏會使蓮藕組織發(fā)生軟化而無食用價值 。
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