2.2適期采收 ， 避免碰傷葡萄果實(shí)屬于非呼吸躍變型 ， 采后碳水化合物含量因呼吸作用而降低 ， 并直接影響葡萄果實(shí)的貯藏品質(zhì)和貯藏期 。果實(shí)適期采收的生化指標(biāo)為 ， 含糖量達(dá)18%左右）含腿0.6%～0.8% ， 糖酸比20～35：1 ， 總果膠與可溶性果膠之比為2.7～2.8：1 ， 要適當(dāng)晚采 ， 提高果實(shí)含糖量 ， 降低水分含量 ， 改善品質(zhì) ， 并使果梗和果皮的保護(hù)組織完整 ， 韌性增強(qiáng) 。
2.3貯藏前消毒殺菌、貯藏期的抑菌處理
SO2是貯藏庫(kù)消毒殺菌的最佳藥劑 。應(yīng)當(dāng)掌握好使用濃度 ， 不同品種對(duì)SO2忍受能力各不相同 ， 必須事先通過(guò)試驗(yàn)確定合適的濃度 。一般按每立方米20g硫磺粉進(jìn)行熏硫處理 。除此之外 ， 仲丁胺 ， 過(guò)氧乙酸等也可用 。貯藏期中 ， 采取低溫、氣體調(diào)節(jié)、輻射殺菌和藥劑殺菌等措施 ， 創(chuàng)造不利于病菌生長(zhǎng)的環(huán)境 ， 提高葡萄貯藏性 ， 延長(zhǎng)貯藏期達(dá)到保鮮的目的 。
【葡萄儲(chǔ)藏中的病害及其預(yù)防】2.4經(jīng)常檢查制冷系統(tǒng)看是否有氨氣遺漏 ， 如有要盡快打開(kāi)庫(kù)房換氣 ， 噴水洗滌空氣 ， 也可
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