01、紅真鯛有紅燒赤宗魚（紅鯛魚）、糖醋紅鯛魚、奶油蒜香杏鮑菇紅鯛魚、茄汁蒜香紅鯛魚、鍋煎紅鯛魚、蒸紅鯛魚、烤紅鯛魚、鯛魚天婦羅、彩椒鯛魚、奶油百蔬鯛魚、鯛魚燒等做法 。
紅鯛（diao）魚一般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，紅鯛魚肉味鮮美醇正，營養(yǎng)豐富，是迎賓待客的名貴海味佳肴 。有紅燒赤宗魚（紅鯛魚）、糖醋紅鯛魚、奶油蒜香杏鮑菇紅鯛魚、茄汁蒜香紅鯛魚、鍋煎紅鯛魚、蒸紅鯛魚、烤紅鯛魚、鯛魚天婦羅、彩椒鯛魚、奶油百蔬鯛魚、鯛魚燒等做法 。
紅燒赤宗魚（紅鯛魚）
1、已去鱗及鰓肚的紅雕魚，只要退冰，清洗干凈，擦干 。
2、先在魚身劃幾刀，這樣等等比較好入味 。
【紅真鯛有哪些做法？】3、蒜苗洗凈切段、姜去皮切絲備用 。熱鍋放入約2大匙油，熱油后放紅雕魚以小火慢煎至兩面焦黃后起鍋 。
4、接著放入蒜苗、姜爆香后，再將剛剛的紅雕魚放入 。
5、以中火并加入醬油、糖，及些許水滾后關(guān)小火，等湯汁收干即可 。
糖醋紅鯛魚
1、將【匯鮮市集】赤宗魚（紅鯛魚）~解凍清洗后，切斜紋 。
2、起油鍋，先將新鮮的赤宗魚煎熟 。
3、擺盤備用 。
4、利用油炸時間備料，紅、黃、青椒及洋蔥切長條 。
5、起鍋放1/2大匙油，先放蒜末、辣椒末爆香，再放蕃茄醬炒香，再放醬油及水，用糖、鹽調(diào)味后，放入材料至熟 。
6、把炒好的糖醋蔬菜淋在赤宗魚上，放上蔥花裝飾即可完成 。
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