【烤箱烤蒜香排骨要用錫紙包起來嗎】
1、烤箱不用錫紙烤排骨需要時間是180度20分鐘左右，200度10分鐘左右 。包裹錫紙烤焙，可以保留排骨內部的水分，讓排骨鮮嫩多汁 。除去錫紙高溫烤焙，可以收干排骨表面水分，帶來外酥內嫩的口感 。
2、一般來說，排骨需要的烘烤時間比較長，烘烤時間過短會使肉質太硬口感不佳，但長時間的烘烤又會烤干水分，使排骨的口感太干太柴 。因此烤排骨的時候，要么將整片肋排不切割腌好以后直接烤，烤完再分割，使水分不會流失過多 。要么將分割切好的肋排，用錫紙包裹起來烤，實現鮮美多汁的口感 。
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