【荷蘭豆的貯藏】荷蘭豆若要做到全年供應(yīng) ， 則需要采用低溫冷庫(kù)貯藏 ， 在冷庫(kù)里一般可貯藏1~2個(gè)月 。
一、貯前準(zhǔn)備
采收 采收應(yīng)當(dāng)提早1~2天 ， 以豆莢清秀可看見(jiàn)果實(shí)但不鼓凸而呈扁平狀為好 。挑出帶病蟲(chóng)和折斷的豆莢 ， 經(jīng)精選后裝筐 。
保鮮劑處理 用20毫克/公斤的BA溶液噴霧處理豆莢 ， 可抑制葉綠素降解 。
包裝 噴霧后用竹筐貯放 ， 竹筐使用前應(yīng)用漂白粉溶液消毒 。
預(yù)冷 將裝好的荷蘭豆放入預(yù)貯間 ， 將溫度降至0℃ ， 進(jìn)行預(yù)冷 。
二、貯藏期間管理
荷蘭豆經(jīng)過(guò)預(yù)冷后進(jìn)入冷庫(kù)貯藏 ， 然后用塑料薄膜罩好 。貯藏期間溫度保持0℃ ， 濕度保持85%~90% 。初入庫(kù)時(shí)每隔2天檢查一次溫度、濕度及氣體成分 ， 使氧氣含量為5%~10% ， 二氧化碳含量為5% ， 并及時(shí)抖動(dòng)塑料薄膜以通風(fēng)換氣 。以后每隔5天檢查一次 ， 如發(fā)現(xiàn)豆莢開(kāi)始變黃 ， 應(yīng)立即出售 。
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