（2）焦亞硫酸鈉 。采后用0．02％焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0．05％的焦亞硫酸鈉中半小時，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護色作用 。
5、輻照
γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開傘，使用劑量200--300拉德 。
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