因?yàn)樯a(chǎn)啤酒的大麥和酒花都是活性較強(qiáng)的多酚物質(zhì)，極易與蛋白質(zhì)結(jié)合，并易于氧化聚合，導(dǎo)致啤酒琨濁 。
按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：12度優(yōu)質(zhì)啤酒保質(zhì)期為120天，一級(jí)啤酒為60天，二級(jí)熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天 。
【啤酒是越新鮮喝越好嗎為什么】在選擇啤酒時(shí)，要注意看生產(chǎn)日期，距離生產(chǎn)日期越近的啤酒越新鮮，越能體現(xiàn)啤酒的麥芽香氣和酒花香氣，口感越好，保持啤酒固有的風(fēng)味和口感 。
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