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其實土豆也是有季節(jié)性的，一般在土豆成熟的時候會有新鮮的土豆上市，但是為了讓土豆一直都有。
所以會將土豆保存起來。保存土豆的時候也要選擇干燥低溫的環(huán)境中去保存，這樣能讓土豆放置的時間更長一些。
【顏色發(fā)綠的土豆吃了會怎么樣發(fā)綠色的土豆還能吃嗎】所以用這樣的保存方法會延長土豆保存時間，并且也會讓一年四季都會有土豆的出售。
我們都知道正常的土豆外皮淺褐色，而內里都是鮮黃色的，但如果我們看到土豆的內里已經(jīng)變成了綠色，這樣就是沒有保存好的土豆。

發(fā)綠色的土豆能不能吃一般出現(xiàn)變綠色的土豆，其實是因為經(jīng)過了陽光的照射，雖然沒有在土豆的外表生出土豆芽，但其實土豆內里已經(jīng)發(fā)生了變化。
土豆在變質之后會有一種叫做龍葵素的物質出現(xiàn)，因此變成綠色的土豆不僅看起來樣子發(fā)生了變化，而且里面已經(jīng)發(fā)生質變。
變成綠色的土豆不僅吃著味道會發(fā)苦，而且對我們沒有一點好處，所以我們無論是挑選土豆或者保存土豆的時候，都應該注意下不要選擇發(fā)綠的土豆。

土豆為什么會變綠？土豆變綠，說到底還是儲存不當引起的，溫度和環(huán)境合適，就會重新喚醒休眠的土豆，并開始發(fā)芽變綠，土豆的最佳儲藏溫度是2~4℃ 。
所以，我們一定要放在陰涼干燥的地方，不能曬太陽，我一般放在樓道里，陰涼通風，時間能放很久，盡量不要放在廚房里。

如何防止土豆變綠
我們在選土豆的時候，需要注意下土豆的顏色是否正確，并且我們要按壓一下土豆的外皮不能太軟乎。而且要仔細觀察下是不是已經(jīng)出現(xiàn)了小的土豆芽，因為土豆生出土豆芽和發(fā)綠的土豆其實都是土豆出現(xiàn)變質的問題。
另外我們買回來的新鮮的土豆，其實也應該放到低溫干燥的環(huán)境中去保存，我們可以將土豆放到干燥的紙盒子中，隨后我們可以將兩個蘋果放到土豆里面，這樣也會防止土豆出現(xiàn)發(fā)芽的情況。
在保存土豆的時候，我們盡量避免陽光照射，因為經(jīng)過陽光照射的土豆其實很容易變綠。