桔皮，又名陳皮，不僅具有芳香的氣味，還含有豐富的維生素和黃酮甙等物質(zhì)，有健脾理氣，化痰作用 。鴨梨，清甜可口，味性甘涼，有生津潤燥清熱化痰的功效 。梨還有降血壓清熱鎮(zhèn)靜的作用 。利用桔皮和梨的優(yōu)點，制成復合飲料，不僅酸甜適口，清涼潤喉，止咳化痰之功效，且有芳香迷人的桔味，實屬保健飲品 。
【陳皮酸梨汁加工技術(shù)】選擇成熟無腐爛的桔皮和鴨梨 。將桔皮清洗干凈，去掉內(nèi)部桔絡(luò)，并切成絲，將鴨梨洗凈去掉梨核，并切成小塊 。將梨塊和桔皮按3∶1的重量比混合，立即放到沸水中煮制10min，水量以浸過混合物為好 。將榨汁后的渣子，用適量的水再次煮制3分鐘 。將得到的混合汁，加入8%的蔗糖，用檸檬酸調(diào)整酸度為0.7%，同時加入適量的蜂蜜，調(diào)整風味 。將配好的汁液用壓力過濾器過濾，然后裝瓶、封蓋 。
在清洗、消毒的玻璃瓶中灌入配制好的料液50毫升(250毫升裝的瓶子) 。然后灌入碳酸水 并隨即密封，便成為汽水 。
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