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中藥材的初加工及貯藏保鮮

云知道

【中藥材的初加工及貯藏保鮮】一、中藥材初加工技術(shù)

1.種子類藥材的加工：果實(shí)采收后曬干、脫粒、收集種子 。有些藥材須去種皮和果皮，如蕙苡、決明子等 。有的要擊碎果核取出種仁，如杏仁、酸棗仁等 。有的要蒸，以破壞藥材易變質(zhì)變色的酵素，如五味子、女貞子等 。

2.花類藥材的加工：采后在通風(fēng)處攤開陰干或在低溫下迅速烘干，以免有效成分散失，保持濃郁香氣，如紅花、芫花、金銀花、玫瑰花、月季花 。

3.果料類藥材的加工：果實(shí)類藥材采收后曬干或烘干即可，但果實(shí)大又不易干透的藥材，如佛手、酸橙、宣木瓜應(yīng)切開干燥；以果肉或果皮入藥的藥材，如橋樓、陳皮、山茱萸等，應(yīng)先除瓤、核或剝皮后干燥 。

4.皮類藥材的加工：采后趁鮮切成片或塊曬干即成 。有些種類采收后應(yīng)趁鮮刮去外層栓皮再干燥，如丹皮、椿柏皮等；有的樹皮類藥材采后用沸水略燙，加碼疊放使其發(fā)汗，待內(nèi)皮層變成紫褐色時蒸軟刮去栓皮，切成絲、片或卷成筒進(jìn)行干燥，如肉桂、厚樸、杜仲等 。

5.全草類藥材的加工：采收后在通風(fēng)處陰干或晾干，尤其是含芳香揮發(fā)油類成分的藥材，如薄荷、荊芥、藿香忌曬，以免有效成分損失；有些全草類藥材未干透前就應(yīng)扎成小捆晾至全干，如紫蘇、薄荷、斷血流等 。一些含水量較高的肉質(zhì)葉類，如馬齒莧、垂盆草應(yīng)用沸水略燙再進(jìn)行干燥 。

6.根及地下莖類藥材的加工：洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘葉，大小分級，趁鮮切片、塊或段，曬干或烘干，如白芷、丹參、牛膝等；一些肉質(zhì)性、含水量較高的塊根及鱗莖類藥材，如天冬、百部應(yīng)用沸水稍燙，切片曬干或烘干；對于粗大根莖類藥材，如玄參、萵根應(yīng)趁鮮切片再進(jìn)行干燥；對于燥后難去皮的藥材，如丹皮、桔梗應(yīng)趁鮮刮去栓皮；對含淀粉、漿汁足的藥材，如天麻、地黃、玉竹、黃精、何首烏應(yīng)趁鮮蒸制，切片曬干 。有些種類如北沙參、明黨參先用沸水略燙，再刮皮、洗凈、干燥；如丹參、玄參、白芍要經(jīng)沸水煮，再反復(fù)發(fā)汗才能完全干燥 。

二、中藥材貯藏保鮮技術(shù)

中藥材采收加工后須及時包裝、貯藏，否則會出現(xiàn)蟲蛀、霉?fàn)€、變質(zhì)、變味、走油等現(xiàn)象，不僅失去藥效，服用后還有毒副作用 ?，F(xiàn)將其貯藏技術(shù)介紹如下：

1.含揮發(fā)油類藥材的貯藏：如細(xì)辛、川芎、白芷、玫瑰花、玳玳花、佛手花、月季花、木香、牛膝等含揮發(fā)油，氣味濃郁芳香、色彩鮮艷，受溫度、濕度、氧氣和光線的影響，易變色、走油、變味，不宜長期暴露在空氣中 。此類藥材宜用雙層無毒塑膜袋包裝，袋中放少量生石灰、明礬或干燥的鋸木屑、谷殼等物，扎緊后貯藏于干燥、通風(fēng)、避光處 。

2.果實(shí)、種子類藥材的貯藏：如郁李仁、薏苡仁、柏子仁、杏仁、芡實(shí)、巴豆、蓮子肉等藥材多含淀粉、脂肪、糖類、蛋白質(zhì)成分，遇高溫油易外滲，藥材表面出現(xiàn)油斑污點(diǎn)，引起變質(zhì)、酸敗和走味 。此類藥材不宜貯藏高溫場所和烘烤，應(yīng)放在陶瓷缸、壇及玻璃缸、瓶或金屬桶內(nèi)，置于陰涼、干燥、避光處 。有的宜經(jīng)文火加熱清炒或沸水燙氽等干燥和消毒滅菌，裝入容器內(nèi)貯藏，可防蟲蛀和霉?fàn)€變質(zhì) 。

3.淀粉類藥材的貯藏：如明黨參、北沙參、何首烏、大黃、山藥(淮山藥)、葛根、澤瀉、貝母等，宜用雙層無毒塑膜袋包裝扎緊后放在裝有生石灰、明礬或干燥鋸木屑、谷殼等物的容器內(nèi)貯藏，可防蟲蛀、回潮、變質(zhì)、霉?fàn)€ 。

4.含糖類藥材的貯藏：如知母、枸杞子、玉竹、黃精、何首烏、地黃、天冬、黨參、玄參等含水量、含糖量較高的藥材，易吸潮而糖化發(fā)粘，霉?fàn)€變質(zhì) 。這類藥材應(yīng)充分干燥，裝入雙層無毒塑膜袋包好扎緊，放入密封的陶瓷缸、壇、罐內(nèi)，放在干燥通風(fēng)的地方，容器內(nèi)放些生石灰、明礬或干燥新鮮的鋸木屑、谷殼等物防潮 。

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