1．根及地下莖類藥材的加工
挖取根及地下莖后，要除去泥土、須根和殘留枝葉 。然后，進(jìn)行分級(jí)、清洗、刮皮或切片 。對(duì)于質(zhì)堅(jiān)難于干燥的粗大根莖，應(yīng)趁鮮切片，再行干燥，如丹參、葛根、玄參等；對(duì)于干后難以去拴皮的藥材，應(yīng)趁鮮去栓皮，如桔梗、半夏、芍藥、丹皮等；有些藥材要先進(jìn)行蒸煮，然后再曬干，如天麻、玉竹、黃精、何首烏等，對(duì)一些肉質(zhì)、含水量大的塊根、鱗莖等藥材，如百部、天冬、麥冬、薤白等，應(yīng)先用沸水略燙一下，再行切片干燥，有些種類的藥材還需要反復(fù)進(jìn)行“發(fā)汗”(即回潮)，才能完全干燥，如玄參、丹皮、白芍等 。
2．果實(shí)類藥材的加工
一般果實(shí)采收后可直接曬干 。對(duì)一些果實(shí)較大、不易干透的藥材，如宣木瓜、酸橙、佛手等，應(yīng)先切片后再曬干；以果肉或果皮入藥的中藥材，如山茱萸、陳皮、栝樓等，應(yīng)先除去果核或剝皮、去瓤，然后曬干 。此外，還有少數(shù)藥材需要烘烤煙熏后再供藥用，如烏梅等 。
3．種子類藥材的加工
成熟果實(shí)采收后，大多數(shù)可直接曬干、脫粒，有些則要去果皮或種皮，如薏苡、決明子等 。還有些種類的藥材要打碎果核，取出種仁供藥用，如杏仁、桃仁
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