美蛙魚頭火鍋?zhàn)罱K淋的那個(gè)不是水，是油 ， 用以出香味的 。美蛙魚頭火鍋要以美國(guó)青蛙、花鰱魚頭為常用材料制作而成一道四川菜，制作方法如下所示：
1、大棗清洗，泡透；蓮籽清洗 ， 泡透，去內(nèi)芽芯；將大棗、蓮籽集鴿蒸火巴軟備用 。
2、剁椒魚頭劈成4塊，清洗干凈，擺盤；發(fā)制海帶絲清洗，打花刀擺盤；豆苗清洗擺盤；窩筍桿削皮 ， 打花刀整條，擺盤；馬鈴薯削削皮，切割成薄片，用溫水沖漂后，擺盤；黃花菜去蒂，清洗擺盤；上海青去蒂和黃葉，清洗干凈、擺盤 。
【美蛙魚頭最后淋的那個(gè)是水嗎】3、取大砂鍋置火鍋餐桌中間 ， 添加川鹽、蔥根節(jié)、番茄片、大骨湯、姜片、大棗、蓮籽、味精，打火燒沸，加上蒜泥油碟和備齊的原材料上菜，就可以煮燙服用 。
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