【野生淀粉開發(fā)大有前途】據(jù)有關(guān)部門對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查分析，野生植物淀粉，因?yàn)樗鼰o(wú)污染，具有天然風(fēng)味，口感純正，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，越來(lái)越受到人們歡迎 。我國(guó)地域遼闊，物種繁多，野生淀粉資源豐富，開發(fā)前景十分誘人 。
葛根淀粉：野葛根中除富含大量碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含有異黃酮戊葛根素、葛根素木糖甘、大豆黃酮、大豆黃酮甘、花生酸等多種成分 。在日本，用葛根淀粉加工制成的食品被定為皇室特供食品 。
蕨根淀粉：蕨根中淀粉含量高達(dá)30％—35％，提制簡(jiǎn)便，食之有強(qiáng)身、健體、防癌抗癌之功效 。
野果淀粉：凡山間可食用的野果，一旦成熟，可加工制作各類淀粉，如金櫻子、救兵糧及殼斗科植物中的木加周子、櫟子、苦楮、甜楮、茅栗等 。其果肉中富含淀粉和其它營(yíng)養(yǎng)素，是制作加工豆腐、副食糕點(diǎn)、釀酒、飼料的優(yōu)質(zhì)原料 。
野百合粉：每100克鮮百合含碳水化合物28．7克，蛋白質(zhì)4克，脂肪1克，還含有維生素、胡蘿卜素、泛酸、秋水仙堿等，是一種老少皆宜的食品 。
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