每到高溫季節(jié)，香菇栽培戶就會發(fā)現個別菌棒開始從綠色木霉污染點處腐爛，也就是常說的“爛棒”，有的香菇栽培戶爛棒數量較多，有的栽培戶爛棒較少，還有的栽培戶不發(fā)生爛棒現象 。那為什么會發(fā)生香菇菌棒腐爛，而且還不是所有的栽培戶都發(fā)生爛棒呢？這得從香菇菌棒質量和管理措施兩個方面說起：
香菇菌棒生產大多集中在秋冬季節(jié)，這個季節(jié)溫度低、雜菌數量少且不活躍，此時生產香菇菌棒成功率高，所以香菇栽培戶選擇在秋冬季節(jié)生產菌棒 。香菇菌棒在發(fā)菌期需要刺孔通風兩次，如果刺孔前對發(fā)菌空間、菌棒表面和刺孔工具消毒滅菌不徹底，就會使雜菌進入香菇菌棒內，導致雜菌污染 。香菇栽培戶認為這個季節(jié)溫度低，接種污染率低，為了快速發(fā)菌，提高發(fā)菌溫度至26-30℃之間，這就導致香菇菌絲生長快而不壯，菌絲快速生長則將刺孔帶入的綠色木霉菌掩蓋住，發(fā)菌期間根本看不到綠色木霉污染，而在出菇期發(fā)生爛棒 。
另外，夏季高溫高濕香菇出菇困難，市場價格高，香菇栽培戶大多在伏天到來前向菌棒注水，準備夏季高溫季節(jié)出菇 。如果夏季出菇場所能控制溫度在25℃以下，而且香菇菌棒發(fā)菌期低溫發(fā)菌（22-24℃）、刺孔前消毒滅菌效果好，香菇菌棒表面沒有綠色木霉污染，菌棒夏季注水出菇也不會發(fā)生爛棒現象 ?？捎械脑耘鄳粝募境龉焦脚餃囟瘸^25℃，再加上冬季高溫發(fā)菌，導致香菇菌棒大規(guī)模腐爛 。
防治方法
香菇菌棒發(fā)菌期刺孔前一定要對發(fā)菌棚、菌棒外表面和刺孔工具進行消毒，一般出菇棚空間用500倍的克霉靈水溶液噴霧消毒，香菇菌棒外表面用“一搽靈”擦拭消毒，接種工具用75％酒精沖洗消毒 。
【香菇為什么爛棒】夏季出菇采用雙層遮陽網遮陰，菇棚控制溫度在25℃以下，確保香菇菌棒不腐爛 。（劉曉龍）
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