黍、稷、麥、菽、稻分別讀作：shǔ、jì、mài、shū、dào 。也被稱為五谷 ?，F(xiàn)在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物 。
一、黍
黍（拼音：shǔ）是漢語通用規(guī)范二級字 。此字初文始見于商代甲骨文，其古字形像散開了穗的成熟的黍的形象 。該字形有的加“水”，大概是表示需要用水灌溉 。黍是一種糧食作物，與稻類相似，俗稱黃米 。
二、稷
稷（拼音：jì）是漢語二級通用規(guī)范漢字 。此字始見于戰(zhàn)國文字，產(chǎn)生時代可能更早 。稷本義是一種糧食作物，但具體所指說法不一，一說為谷子，一說為高粱，一說為不粘的黍 。稷在古代是非常重要的糧食作物，被當(dāng)作百谷之長 。稷由百谷之長演變?yōu)槲骞戎?，和土神合稱“社稷”，后成為國家的代稱 。
三、麥
麥，拼音：mài，是漢語通用規(guī)范一級字，形聲字兼會意字 。甲骨文字形 。從來，從夂，為來字的分化字 。本義是指到來，后到來之義反而用本當(dāng)小麥講的來來表示 。麥子是一年生或二年生草本植物，有小麥、大麥、燕麥、黑麥等 。子實主要作糧食或作精飼料、釀酒、制飴糖等 。稈可用于編織或造紙 。麥也是漢字部首之一 。
四、菽
菽是一個漢字，讀作shū 。篆文寫作“尗”，意思是像豆類生長的樣子 。后寫作“菽”，成了形聲字，“（草）”為形旁，“叔”為聲旁 。“菽”為豆類的總稱 。
五、稻
【稻麥?zhǔn)蜉酿⒃趺茨畹玖惠柠準(zhǔn)蝠⒃趺茨睢?/strong>稻（拼音：dào），漢語一級通用規(guī)范漢字（常用字） 。此字具體產(chǎn)生時間不詳，有人認(rèn)為始見于商代甲骨文，其古字形上部是“米”；下部像裝稻米的筐形容器 。后來變成形聲結(jié)構(gòu)，從禾、舀聲 。“稻”本義為一種一年生草本植物，稻子實稱“稻谷”，去殼后就是“大米”，供食用 ?！吨芏Y》中有“稻人”一職，是專管植稻的官吏 。
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