01、炒粉絲，是我們經(jīng)常能看到的美味，雖然吃起來(lái)沒(méi)有大魚(yú)大肉的滿足感，但偶爾吃吃也別有風(fēng)味特別下飯，粉絲根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，別提有多香了 。粉絲不管與誰(shuí)搭配都能形成一道美味菜肴，螞蟻上樹(shù)、包菜炒粉絲、木耳炒粉絲、韭菜炒粉絲，怎么做都好吃！
1、要準(zhǔn)備要原材料 。龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎（都需要提前切好）
2、要領(lǐng) 。粉絲必須要用冷水泡漲，因?yàn)檫@樣用冷水泡的粉絲吃起來(lái)才有口感才勁道，熱水泡了粉絲，吃起來(lái)都會(huì)很黏糊不成型，因?yàn)闊釙?huì)泡過(guò)之后會(huì)變漲 。
【粉絲怎么做好吃？】3、開(kāi)始上火制作 。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油 。先用油在鍋中滑鍋，（滑鍋的意思就是不要粉絲粘鍋）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因?yàn)榍巴热獾目诟斜容^好 。
4、把肉沫在鍋中炒至斷生然后加入剁辣椒兩勺 。剁辣椒是自己做的，如果說(shuō)大家喜歡，也可以學(xué)做剁辣椒，也可以在超市或者菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，多辣椒都是可以的 。
5、加入青紅辣椒米一起炒香 。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可 。
6、最后放入泡好的粉絲 。粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來(lái)才好吃 。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚(yú)豉油調(diào)味 。
7、小技巧 。在做這道菜的時(shí)候，炒粉絲比較容易粘鍋，所以在這里大家也需要注意一個(gè)小技巧，就是在炒粉絲，一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘鍋 。粉絲炒好之后即可盛出備用 。
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