食材：魚、適量鹽、適量淀粉、適量料酒、適量蛋清 。
做法：
1、將魚洗干凈，去除內(nèi)臟；
2、在魚脊處開刀，在魚頭處和魚尾處切口，去除刺骨，將魚肉切成厚薄均勻的魚片；
【片片魚的魚肉怎么腌制】3、將片好的魚肉表面包裹淀粉，放入鹽、料酒、蛋清，即可腌制 。
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