俗話說：“秧好半年禾”，而蔬菜則是“苗好一年菜” 。因為大部分蔬菜生育期較短、復(fù)種指數(shù)較高，又具有特殊的商品性，故壯苗是蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ) 。壯苗應(yīng)具備哪些條件呢？⑴莖桿粗壯 。瓜類菜苗則下胚軸粗短，莖桿堅挺；番茄苗則應(yīng)長滿茸毛 。⑵節(jié)間短 。茄果類苗子節(jié)間較密而短；青菜、甘藍(lán)等則應(yīng)看不見節(jié)間 。⑶葉片大而厚實、葉脈粗壯、葉色濃綠 。⑷根系發(fā)達(dá)，顏色白，須根多而粗 。瓜類苗根系易木栓化、損傷后恢復(fù)較慢，移栽前不應(yīng)超過6片葉，以4片真葉為宜，春菜苗齡30天左右 。如西瓜壯苗4片真葉時一般可發(fā)生2-3次側(cè)根，主根長可達(dá)20 -30厘米。⑸無病蟲害，無損傷，最好子葉也完好無缺 。⑹苗齡要適當(dāng) 。瓜類作物根系受傷后難以恢復(fù)，若育苗設(shè)施簡單，不宜育大苗移栽，以2-3片真葉的中小苗或2片葉的小苗（營養(yǎng)杯）為好 。營養(yǎng)盤育苗以小苗移栽為好 。
壯苗同弱苗比較，有四個特點：⑴組織排列緊密、干物質(zhì)含量高 。壯苗碳水化合物和含氮物質(zhì)較多，為定植后的進(jìn)一步生長提供了充分的物質(zhì)基礎(chǔ) 。⑵有足夠的葉面積，同化面積大 。為今后過渡到生殖生長，使?fàn)I養(yǎng)長與生殖生長協(xié)調(diào)進(jìn)行，創(chuàng)造了有利的條件 。⑶根的再生能力強(qiáng) 。由于幼苗苗齡適當(dāng)，生長勢強(qiáng)，移栽后能較快地愈合和發(fā)生新根 。⑷組織結(jié)構(gòu)牢 。因為壯苗的保護(hù)組織和植株的機(jī)械組織發(fā)達(dá)，表皮細(xì)胞的角質(zhì)化程度較高，有些蔬菜的角質(zhì)層表面形成蠟質(zhì)層 。有利于保護(hù)莖葉挺直、減少水分蒸發(fā)，防止病菌侵染 。
壯苗定植后表現(xiàn)為活棵快、移栽后緩苗時間短，抗逆力強(qiáng) 。春季瓜果類蔬菜的壯苗還可以爭取季節(jié)，適當(dāng)提早定植 。而且由于壯苗花芽分化良好，花的數(shù)目多，定植后開花早、結(jié)果多，果實膨大快 。因此，壯苗是獲得蔬菜早熟高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ) 。
春季培育茄果類和瓜類蔬菜壯苗要掌握好如下技術(shù)環(huán)節(jié)：⑴做好苗床及附屬設(shè)施的準(zhǔn)備工作 。近年我市早熟和特早熟蔬菜的育苗（辣椒、茄子），提早到先年的11月中下旬到12月上旬，應(yīng)用塑料棚加小拱棚溫床育苗，必須準(zhǔn)備好棚架、棚膜、培養(yǎng)土，老菜區(qū)的老苗床要換新土和床土嚴(yán)格消毒，準(zhǔn)備地?zé)峋€或釀熱物，防凍的草簾等，秋菜育苗應(yīng)有遮陽設(shè)施 。⑵根據(jù)各地的設(shè)備條件、栽培目的和品種等，安排相應(yīng)的播種期 。設(shè)備條件好的和以早熟栽培為目的者，可以適當(dāng)提早播種期，條件差一點的適當(dāng)推遲一些 。但春夏季蔬菜一般應(yīng)盡可能采用防寒保溫的設(shè)施，力爭提早播種育苗，以延長營養(yǎng)生長期 。如栽培板栗南瓜，利用它的耐低溫性強(qiáng)、生育期較短的特性，比普通南瓜應(yīng)提早育苗和移栽 。栽培耐寒性較好的筍瓜、四季豆、早黃瓜、四月蔓小白菜及薺菜、苦苣、馬蘭菜等野菜可提早播種 。⑶苗床培養(yǎng)土，做到松、肥、凈 。采用不帶病的凈土，加充分腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥，再加火土灰，各三分之一，松碎過篩，并用殺菌劑噴殺消毒堆漚 。⑷及時間苗、排苗（分苗），逐漸放大苗距，使幼苗有一定的地上空間環(huán)境，生長得粗壯、均勻 。尤其是播種早、苗齡期長的像辣椒、茄子苗，一般在2葉期后要進(jìn)行2次分苗移栽，茄果類、瓜類苗最后一次排苗移入營養(yǎng)杯內(nèi)為好 。⑸做好苗床的管理工作 。主要是指對苗床溫度、光照、濕度、肥料的管理，具體要做到六防：一防幼苗徒長 。二防苗子老化和僵化 。三防發(fā)病（控制苗床濕度） 。四防凍害（冬春寒冷季節(jié)育苗） 。五防風(fēng)害 。六防熱害（后期通風(fēng)煉苗，秋菜育苗遮陽） 。特別是災(zāi)害性天氣（寒潮、低溫、雨雪），要有專人管理做好防凍工作 。育苗后期的秧苗鍛煉，抓住一切有利天氣給苗床通風(fēng)換氣，定植前1-2天噴施葉面肥和防病藥物，做到幼苗帶藥、帶肥定植 。春季對茄果類、瓜類蔬菜苗期溫度實行“二高二低”的管理方法：播種后到出苗前，苗床溫度要高，以25-30℃為宜，促使早發(fā)芽，早出苗；幼苗出土后，要降低溫度，以 20℃ 左右為宜，防止幼苗徙長，晴天白天注意通風(fēng)換氣，晚上視天氣揭蓋薄膜，尤其是瓜類幼苗出土后要嚴(yán)格控制溫度，否則最易變成高腳苗，晴天上午九點左右揭開，陰天半揭或揭開兩頭 。移苗后溫度要高，以 25℃ 為宜，使其還苗快，促進(jìn)早生快發(fā) 。移苗成活后，溫度要低一些，以15-20℃ 為宜，白天稍高于夜晚（5-10℃），晚上應(yīng)以保溫為主 。
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