1、材料：石斑魚1條、水1鍋、姜1小段、青蔥2根、鹽適量、醬油少許、米酒適量 。
2、青蔥切蔥花，姜切姜絲，石斑魚切大塊；
3、水加熱至快沸騰，加入絞肉攪散，湯煮至沸騰即可熄火，撈去肉末即是清湯；
【石斑魚怎么燒湯 石斑魚怎么燒】4、重新加熱清湯，加入石斑魚，煮至魚眼突出，魚骨突出，撈去浮沫，以鹽、米酒(可用魚露取代)調(diào)味，熄火前加入姜絲及蔥花即成；
5、魚肉可搭配少許醬油沾食 。
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