若米飯沒煮熟全部夾生的話 ， 可用筷子在米飯上均勻的扎幾下 ， 直通鍋底 ， 最后重新燜一會(huì)就熟了 。若米飯只是表面夾生 ， 可將米飯翻到中間 ， 加入少許的溫水 ， 或是在米飯中加入米酒或黃酒 ， 燜煮一會(huì)就好 ， 此時(shí)米飯不僅熟了并帶有酒香之氣 。
飯沒煮熟的補(bǔ)救方法 1、筷子扎洞
煮出的米飯若是全部夾生 ， 可將筷子均勻的在米飯中扎幾下 ， 直通鍋底 ， 使熱氣可以穿透整鍋飯 ， 最后再放入適量的溫水重新燜一遍 。
【飯沒煮熟怎么補(bǔ)救】 2、加米酒
飯沒煮熟也可加入2～3勺的米酒 ， 攪拌均勻后繼續(xù)煮 ， 這樣可以消除夾生的現(xiàn)象 ， 同時(shí)煮熟的米飯還帶有淡淡的米酒香氣 ， 吃起來更加的美味可口 。
3、加黃酒
將大米與黃酒按照100：1的比例進(jìn)行配制 ， 隨后倒入米飯中 ， 燜至黃酒氣味揮發(fā)之后即可 ， 此時(shí)米飯已經(jīng)煮熟 ， 并且酒味也全部消散 。
4、加入溫水
若米飯只是表面夾生的情況 ， 可以將表面夾生的米飯翻到中間 ， 加入少許的溫水燜一會(huì) ， 加水的用量需要根據(jù)夾生的部分進(jìn)行決定 。
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