龍井茶不耐泡是因?yàn)樯L在低海拔地區(qū)，晝夜溫差較小，漫射光少 。且龍井茶葉通常在嫩芽尖時期就會被采摘，這種茶葉在沖泡后會將所有的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來 。而茶葉采摘的時間和泡制的方法對茶葉的耐久度有直接影響 。
龍井茶不耐泡的原因 1、生長習(xí)性
龍井茶主要分布在杭州西湖龍井村地帶，屬于低海拔地區(qū) 。低海拔地區(qū)晝夜溫差較小，漫射光少 。它里面含有的多酚含量就相對較少，對于茶葉耐泡度有直接影響 。
2、嫩芽制茶
口感較好的龍井茶都是在茶葉嫩芽尖時期就開始采摘，這種茶葉經(jīng)過熱水沖泡后能夠很快將里面所有的物質(zhì)釋放出來，味道醇香，口感極佳，但泡制時間久了它里面就沒有足夠的物質(zhì)來維持原有的味道 。
3、采摘時間
茶葉的耐久度跟采摘時間也有著緊密的關(guān)系，通常在谷雨前采摘的龍井茶葉會比清明前采摘的茶葉更耐泡，但口感上會比清明前茶差一些 。
4、泡制方法
【龍井茶為什么不耐泡】 泡茶時，茶葉與水的比例也會影響茶葉的耐泡度 。如果茶葉太少，水量太多，茶葉里面的物質(zhì)就無法維持最佳的口感 。
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