先用冷水將花生仁表層的浮灰洗去，在配有花生仁的盆里少放些水，撒上一層小麥面粉 。兩手反復(fù)搓揉沾有小麥面粉的花生仁，運(yùn)用小麥面粉的粘性粘掉花生仁上的土壤 。最終再用冷水清洗一遍 。
花生倒進(jìn)不銹鋼盆里，倒入一些食鹽，倒入幾滴白醋，白醋有軟化污垢的作用 。倒入清水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，清洗干凈即?。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：【花生怎么洗的干凈】花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90% 。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個(gè)亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個(gè)亞基組成 ?；ㄉ械牡鞍着c動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價(jià)為58，蛋白效價(jià)為1.7，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白 ?；ㄉ麑?shí)還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì) ?；ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)記憶力，可益智、抗衰老、延壽 。
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