曬蘿卜干要用鹽腌制一下 ， 鹽可以殺菌 ， 還能去除蘿卜干里的水分 。腌制好的蘿卜干含有大量的營養(yǎng)物質(zhì) ， 適當(dāng)?shù)氖秤?， 有助于促進(jìn)人體腸道的消化吸收 。先曬再腌的蘿卜干 ， 方便儲存 ， 而先腌后曬的口感鮮脆 ， 可以根據(jù)個人口味 ， 調(diào)整腌制順序 。
曬蘿卜干需用鹽腌一下
在曬蘿卜干的時候 ， 用鹽腌制不僅可以殺菌 ， 還能有效的去除蘿卜干里面的水分 。曬蘿卜干中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸、膽堿等物質(zhì) ， 其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉 ， 有效的促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 。
【曬蘿卜干用拿鹽腌一下嗎】
首先將蘿卜洗凈 ， 去除頭尾后晾干 ， 接著將蘿卜切成條狀 ， 不需要太細(xì) ， 否則太陽一曬就縮沒了 。將切好的蘿卜放到盆里 ， 倒入適量的鹽 ， 腌制15分鐘后 ， 用手將蘿卜揉搓一下 ， 靜置腌2天后 ， 取出鋪在竹篩上晾曬 。
曬蘿卜干用鹽腌制 ， 可以在曬之前 ， 也可在曬之后 。先曬再腌的蘿卜干 ， 儲存時間長 ， 食用時用溫水泡之后自行調(diào)味即可 。先腌再曬的蘿卜干 ， 香氣濃郁 ， 口感鮮脆 ， 更受大眾喜歡 。晾曬時 ， 建議選擇連續(xù)晴朗的天氣 。
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