一是現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)，采用營養(yǎng)全面的配合飼料、生長速度更快的肉雞品種，雞肉產(chǎn)量大幅度提高，市場供應(yīng)充足，產(chǎn)品量多了，消費者自然就有追求質(zhì)量空間；
二是肉雞生長快、生產(chǎn)周期短，特別是工廠化、集約化生產(chǎn)中普遍使用消毒劑、藥物性添加劑及獸醫(yī)用藥，如沒有良好的質(zhì)量管理體系保障，很難避免有化學(xué)物質(zhì)污染和藥物殘留；
三是在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中，有關(guān)貿(mào)易相關(guān)方往往通過制訂更為嚴(yán)格的藥物殘留和衛(wèi)生安全指標(biāo)來保護(hù)自己的市場或客戶，雞肉安全質(zhì)量的各種“政治”因素?fù)诫s其中，搞得“并不知情”的消費者誠惶誠恐，使問題更為復(fù)雜；
四是現(xiàn)代資訊業(yè)發(fā)達(dá)，信息不對稱的矛盾有時更為突出，個別的質(zhì)量問題容易造成消費者對某個企業(yè)，甚至某個行業(yè)的信任危機(jī) 。雞肉產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅是企業(yè)自身的問題，它備受消費者關(guān)注和其他因素的影響，因此，它也是肉雞行業(yè)要高度重視的重大管理問題 。
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