1、香椿清洗干凈 。
2、開(kāi)水鍋里放入適量鹽 ， 放入香椿焯水1分鐘 。吃香椿這步不能少 ， 因?yàn)橄愦缓刑烊幌跛猁} ， 焯水能去除大部分硝酸鹽 ， 減少中毒的可能性 。
3、焯水的香椿 ， 去掉根部比較老的部分 ， 剩余的切碎一點(diǎn) 。
4、雞蛋磕入碗里放入適量鹽攪散備用 。
5、鍋內(nèi)加入稍微多一點(diǎn)的植物油 ， 倒入大蒜和香椿翻炒 。
【紅香椿怎么炒】6、炒出香味后倒入雞蛋液；中火炒至蛋液慢慢凝固即可出鍋 。
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