俗話說：“民以食為天 ?！笨梢婏嬍硨τ谖覀兠總€人的重要性 。而由于地理位置等的不同 ， 使得各地的美食都不盡相同 ， 如南方人喜歡吃米飯 ， 北方人喜歡吃面食等 ， 這些都是當地的一種特色 ， 若有時間外出旅行的話 ， 一定要親自品嘗一下 ， 才能不辜負自己 。今天就來給大家簡單介紹幾款山西的特色美食 。
操作方法01、莜面栲栳栳
其是一種來自山西高寒地區(qū)的傳統(tǒng)面食 ， 主要是由莜面 ， 白面 ， 蔥姜蒜 ， 辣椒等原料制作而成 ， 外形好似笆斗一般 ， 特別的美觀 ， 隨意的夾起一塊 ， 并蘸上由西紅柿辣椒炒成的醬料來食用 ， 不僅十分的有嚼勁兒 ， 還含有鈣 ， 鐵 ， 磷等多種營養(yǎng)物質 ， 對人體有一定的好處 。
02、刀削面
山西人大都以各類面食為主 ， 而刀削面便是其中的一種 ， 素有“中國十大面條之一”的美譽 ， 通過將面粉和成軟硬適中的面團后 ， 一手握面團 ， 一手用弧形刀將面削到鍋中 ， 等面開兩次后撈出 ， 并加入西紅柿 ， 青菜等來食用 ， 一來口感十分的爽滑 ， 二來其形狀獨特 ， 香味十足 。
03、石頭餅
這是一種流行于山西 ， 陜西地區(qū)的傳統(tǒng)食物 ， 以表面所具有的石頭烙印而聞名 ， 制作方法比較復雜 ， 首先需要找尋一些大小均勻且光滑的石頭 ， 在清洗干凈后放在火上加熱 ， 之后將和好的面搟成五厘米左右的薄片 ， 趁熱放在石頭上面來進行烹制 ， 待兩面變黃即可食用 ， 整體的口感十分的酥軟 ， 無論是當作正餐還是飯后餐 ， 都特別的合適 。
04、油糕
每逢佳節(jié)來臨 ， 山西人便會制作一些油糕 ， 或是紅薯餡 ， 或是白糖餡 ， 或是肉餡等 ， 制作方法比較簡單 ， 首先將糕面放在鍋上蒸熟 ， 等微涼后切成小塊 ， 之后取餡料放在里面將其包裹住 ， 按壓成扁平狀 ， 然后放在油鍋中炸即可 ， 吃起來十分的香甜與酥脆 ， 深受孩子們的歡迎 。
05、太谷餅
其在我國具有較為悠久的歷史 ， 相傳慈禧太后 ， 蔣介石等都有品嘗過 ， 其主要是以白面 ， 糖 ， 食用油 ， 堿面 ， 芝麻等原料而制成的 ， 是一種圓形的茶黃色餅子 ， 無論是熱食還是冷食 ， 其口感都十分的酥軟且香甜 ， 同時還具有較強的儲存期 ， 方便外出攜帶或當做禮品贈予他人 。
06、剔尖
其是流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統(tǒng)面食 ， 制作方法比較簡單 ， 只需要在將面粉用水和的稀一些即可 ， 之后等鍋開后用筷子沿著碗的邊沿將其剔進鍋里煮熟 ， 然后配上各種配菜即可 ， 外形呈兩端細長 ， 中間寬厚的模樣 ， 口感十分的細膩光滑 ， 適合各個年齡段的人來食用 。
【山西地道美食有哪些？】07、擦面
這也是山西的一大特色面食 ， 在將面粉和成光滑的面團后 ， 將其切成手掌大的小塊 ， 之后放在扁眼擦子上面 ， 按照從上到下的順序來將面團進行移動 ， 將從擦子眼漏下的小長條煮熟 ， 最后再搭配菠菜或西紅柿即可食用 ， 不僅特別的好咀嚼與消化 ， 還能讓人有食欲 。
推薦閱讀
- 陜西和山西哪個面食多？
- 豆沙餡可以做什么美食豆沙餡可以做的美食有哪些
- 沈陽美食有哪些 沈陽美食介紹
- 榴蓮可以做什么美食
- 廣西美食大全
- 山西洪洞大槐樹
- 山西藝術院校有哪些
- 去西班牙必吃的美食
- 披薩是哪個國家的美食
- 濟南特色美食