1、原料：魚(yú)頭1個(gè)、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2小塊、料酒適量、水淀粉少許、剁椒1把、植物油1湯匙 。
2、魚(yú)頭洗凈切半 ， 用刀在魚(yú)肉上劃兩刀 。
3、用鹽均勻抹在魚(yú)頭上 ， 上下鋪上姜絲 ， 淋上料酒和植物油腌制10分鐘左右 。剁椒魚(yú)頭
4、魚(yú)頭鋪上適量的剁椒 。
5、水燒開(kāi)后 ， 入鍋蒸12分鐘 ， 再虛蒸3分鐘至熟 。
6、蒸魚(yú)會(huì)有多出的湯汁 ， 把湯汁回鍋燒 。
【剁椒魚(yú)頭怎么燒好吃視頻 剁椒魚(yú)頭怎么燒好吃】7、加少許水淀粉勾芡一下 ， 稍加收干 ， 再淋回魚(yú)頭上；再淋上少許蔥油增香 。放上蔥絲即可上桌 。
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