水稻的祖先是在淹水的沼澤地區(qū)生長(zhǎng)的，形成了要求水層的特性 。但長(zhǎng)期淹灌或死水一潭，不僅對(duì)水稻生長(zhǎng)不利，還易發(fā)生病害，造成減產(chǎn) 。所以必須采取“活水養(yǎng)稻”的辦法 。
水是稻的命，包含兩個(gè)方面的意思，即水稻的生理需水和生態(tài)需水 。生理需水是指直接用于水稻正常生長(zhǎng)發(fā)育和保持體內(nèi)水分平衡所需的水分 。生態(tài)需水主要是為水稻生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件 。生理需水主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：
（1）水是稻體的組成成分 。據(jù)分析，水稻組織的含水量約占鮮重的75—80%，高的達(dá)90%以上 。
（2）水是水稻制造有機(jī)物的原料，水除作為光合作用的必需原料外，也是代謝物質(zhì)中很多物質(zhì)合成的原料 。
（3）水是水稻體內(nèi)物質(zhì)的主要溶媒 。體內(nèi)物質(zhì)的變化和運(yùn)輸，必須先被水溶解才能進(jìn)行 。水稻吸收的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，也必須先溶于水，才能被根系吸收，隨水分向上運(yùn)輸，送到地上部分 。
生態(tài)需水，是水對(duì)水稻生長(zhǎng)的環(huán)境條件如溫度、空氣、養(yǎng)分等起調(diào)節(jié)作用，具體表現(xiàn)是：
（1） 以水調(diào)溫水既可以保溫，也可以降溫，這是因?yàn)樗谋葻幔?克的水，溫度升高1度所需的熱量）很大，通常為1，而干土為0.5，空氣就更小 。所以早春氣溫較低時(shí)，采取淺水勤灌，或日露夜灌的辦法有利于提高泥溫，促進(jìn)禾苗早生快發(fā) 。寒潮期間灌水可保溫，高溫季節(jié)活水深灌可降溫 。
（2） 以水調(diào)氣在稻田土壤中水和氣是一對(duì)矛盾，水多氣少，濕潤(rùn)則氣多 。生產(chǎn)上采取間歇灌溉、曬田、露田等辦法，不但可節(jié)約用水，更重要的是解決了水和氣的矛盾，增加土壤中的氧氣，促進(jìn)根系發(fā)育 。而淹灌時(shí)大氣中的氧氣必須通過(guò)水層才能進(jìn)入土層，擴(kuò)散速度比在空氣中低了1萬(wàn)倍 。因此長(zhǎng)期淹灌就會(huì)使土壤還原性增強(qiáng)，產(chǎn)生一系列有毒物質(zhì)，毒害根系，引起病害 。所以說(shuō)水是稻的病 。
（3）以水調(diào)肥無(wú)機(jī)鹽必須溶解在水中才能被水稻所吸收，同時(shí)水層又能提高水稻對(duì)氮、磷、硅、鐵的吸收，降低對(duì)鉀的吸收 。因此調(diào)節(jié)田間水分就可以控制水稻對(duì)肥料的吸收，使水稻朝著高產(chǎn)的方向轉(zhuǎn)化 。如分蘗期保持淺水層，能促進(jìn)水稻對(duì)氮、磷的吸收，有利于早生快發(fā) 。分蘗末期曬田能降低對(duì)氮、磷的吸收而促進(jìn)鉀的吸收，有利于控制無(wú)效分蘗，促進(jìn)壯稈大穗 。
這些都是稻和水的辯證關(guān)系，說(shuō)明水稻既需水又怕水 。田間管水的目的，就是要運(yùn)用它這一特性，實(shí)行科學(xué)灌水，促進(jìn)禾苗健壯地生長(zhǎng)發(fā)育，實(shí)現(xiàn)水稻高產(chǎn) 。
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