【馬蘇里拉奶酪是什么】01、馬蘇里拉奶酪是意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪 ， 由水牛乳制成 ， 色澤淡黃 ， 含乳脂50% 。此奶酪是制作比薩重要原料之一 。
02、馬蘇里拉奶酪是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪 ， 早年是用生長在那不勒斯Naples西南部的水牛產(chǎn)的奶制成 ， 現(xiàn)代用普通牛產(chǎn)的奶也可以制作 ， 但與水牛奶的制品比較 ， 在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深廣度 。其成品色澤淡黃 ， 含乳脂50% 。
03、奶酪是以牛乳或羊乳、奶油、部分脫脂乳、酪乳或這些產(chǎn)品的混合物為原料 ， 加入適量乳酸菌和凝乳酶 ， 經(jīng)凝乳并分離乳清而制得的新鮮或發(fā)酵成熟的乳制品 。
04、奶酪在西方國家是一種非常普遍的食品 ， 應(yīng)用于人們的日常飲食 ， 消費(fèi)量相當(dāng)大 ， 近年來它的產(chǎn)量和消費(fèi)量一直保持著增長的勢頭 。正因為奶酪富含多種營養(yǎng)成分又容易被消化吸收 ， 而且不易致胖 ， 因此被營養(yǎng)學(xué)家奉為理想的食品 ， 譽(yù)之為"奶黃金"、乳制品皇冠上的"珍珠" 。
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