1、魚(yú)去內(nèi)臟后 ， 清洗干凈 ， 加入適量的料酒 ， 蒸魚(yú)豉油和鹽抹勻 。
2、肚皮中加入蔥姜絲 。
3、烤盤(pán)中鋪上錫紙 ， 撒上洋蔥和大蔥 。
4、將魚(yú)放上面 ， 再在魚(yú)身上均勻的鋪上蔥姜絲 ， 腌制半小時(shí) 。
5、烤箱170度預(yù)熱 ， 將魚(yú)放入烤半小時(shí) 。
6、鍋中加入適量的清水 ， 將魔芋放鍋中煮開(kāi) ， 去掉多余得堿水 。
7、鍋中加入適量得植物油 ， 加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒 。
8、出香味后加入尖椒段 ， 倒入洋蔥和青椒 。
9、炒勻后加入去水的魔芋 ， 翻炒三分鐘 ， 撒上適量的食鹽即可 。
【重慶烤魚(yú)怎么做】10、將以上做好的菜淋在烤魚(yú)身上 ， 撒上香菜即可 。
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