冷凍玉米蒸和煮均可 。冷凍玉米不需要解凍，直接放進冷水鍋里煮或蒸就行，如果先解凍再去煮，玉米會失去很多水分，使玉米變得皮糙，失去玉米的口感，直接煮會保證玉米的口感不變 。
冷凍玉米怎么做比較好
冷凍玉米要冷水下鍋，為保證滋味、口感，用大火蒸或煮，能最大限度的保持玉米的甜味和香味 。
【冷凍玉米是蒸還是煮】 玉米在冷凍儲存的時候需要注意，溫度最好是在-18℃以下，相對濕度95-98%，冷凍儲存的溫度波動范圍不能超過2℃ 。
挑選玉米的時候，一定要選擇顏色為淺黃色或者是金黃色的，這樣的玉米口感更加香甜 。保存熟玉米的時候，只需要將玉米裝入保鮮袋再冷凍即可 。
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