01、12分鐘左右
武昌魚(yú)洗凈，去掉黑膜，粘液刮干凈 。蔥一半切絲一半切塊，姜切片，紅辣椒切絲 。在魚(yú)身內(nèi)外抹鹽和料酒，放姜片和蔥，腌十分鐘 。下鍋蒸12分鐘左右 。在碗中倒入蒸魚(yú)豉油、生抽、香油調(diào)成汁 。魚(yú)蒸好后，姜和蔥去掉，將料汁倒在魚(yú)上，擺上蔥絲和紅辣椒絲即可 。
清蒸武昌魚(yú)要蒸12分鐘左右，蒸魚(yú)的時(shí)間由魚(yú)的大小來(lái)定，十分鐘適用于一兩斤的魚(yú) 。清蒸武昌魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，我們只需要先用食鹽、白酒、蔥、姜對(duì)它進(jìn)行腌制，將它放入鍋中蒸熟在之后取出淋上蒸魚(yú)豉油，再鋪上蔥絲、姜絲、剁椒并淋上熱油即可 。
蒸武昌魚(yú)是湖北當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，如果去到湖北旅游，就一定要品嘗武昌魚(yú) 。武昌魚(yú)屬于鳊魚(yú)當(dāng)中的一種，它的肉質(zhì)鮮美，口感滑嫩，尤其清蒸之后最能體現(xiàn)它的鮮味 。
【武昌魚(yú)大概蒸多長(zhǎng)時(shí)間？】清蒸武昌魚(yú)選材要求高，通常只用團(tuán)頭魴 。成菜魚(yú)形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚(yú)身綴以紅、白、黑配料，素雅絢麗 ?？诟恤~(yú)肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶姜絲麻油，香氣撲鼻 。
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