因為胚芽米的保質(zhì)期很短，工藝要求很高，碾成后一般在半個月以內(nèi)吃掉才不致營養(yǎng)流失或變質(zhì)，所以不能像現(xiàn)有的大米那樣大批量地生產(chǎn)、包裝、貯存，所以國家不做胚芽米 。
什么是胚芽米
【國家為什么不做胚芽米】 胚芽米是糙米再進行較小程度的碾磨，去掉了部分糊粉層，但胚芽部分仍得到保留的米粒 。
胚芽米是保留米的胚芽部分，其實稻谷最重要的中心部分為胚芽 。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分 。其科學標準名稱應該叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米 。
胚芽米既保留了糙米的營養(yǎng)，又有精白米口感 。
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