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黑豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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黑豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值


【別名】荷蘭豬、荷蘭鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚
【原產(chǎn)地】黑豚原產(chǎn)于南美洲秘魯一帶
【屬類】哺乳類草食動(dòng)物
中國(guó)古代就有食用黑豚貍?cè)獾牧?xí)慣，并將其作為高檔野菜肴選入中國(guó)名菜譜 。宋代詩人、美食家蘇東坡因未嘗到豚貍?cè)獗Ш督K身，作詩曰：“就擒在倉，羞愧不能食” 。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的豚貍”為正 。
【黑豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】黑豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藥、食兩用 。黑豚肉制鮮美細(xì)嫩，易消化吸收，民間視為“強(qiáng)身珍品”毛皮可加工利用 。
黑豚是一種一物多用的草食動(dòng)物，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒 。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術(shù)后的最佳滋補(bǔ)品（其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過甲魚和烏雞） 。黑豚肉是理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補(bǔ)肉、老人的抗衰老肉 。黑豚肉對(duì)胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素 。因此是一種理想的天然滋補(bǔ)保健品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、壯陽等功效，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調(diào)節(jié)作用 。經(jīng)常食用，還能有效地平衡體內(nèi)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)正常分泌代謝，增強(qiáng)免疫力 。
黑豚的飼養(yǎng)方法
1、飼養(yǎng)設(shè)施
黑豚飼養(yǎng)方式多種多樣，因地制宜，一般常采用的方式有：籠養(yǎng)、池式圈養(yǎng)、立體規(guī)模工廠化養(yǎng)殖 。
①籠養(yǎng)：凡少量飼養(yǎng)可采用這種飼養(yǎng)方式 。其優(yōu)點(diǎn)是能控制繁殖、投料、保持清潔衛(wèi)生 ?；\可用木條、竹片、鐵絲制成，規(guī)模以60厘米?0厘米?0厘米為宜 。
②池式圈養(yǎng)：適宜平房、舍寬的情況下采用 。房?jī)?nèi)用磚、木板等隔成0.5-1平方米面積的池，池內(nèi)最好墊些木屑或干草，有利于保暖吸濕 。目前多采用此方法飼養(yǎng) 。
③立體式工廠化飼養(yǎng)：其規(guī)模較大、相對(duì)集中，便于管理、操作、飼養(yǎng)數(shù)量多 。用磚或木、鐵條做成3-5層，底部稍斜，使糞便流出，方便管理 。池、籠中有小門 。各種飼養(yǎng)方式一般每平方米密度小的8-10只，大的10-20只 。
2、飼養(yǎng)供給
黑豚的食性很雜，正常生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖均需要充足的營(yíng)養(yǎng) 。由于黑豚是草食動(dòng)物，對(duì)粗纖維消化率較高，如長(zhǎng)期不供給青料或干草等植物，就會(huì)發(fā)生脫皮現(xiàn)象，所以飼養(yǎng)供給應(yīng)精、青料適當(dāng)搭配 。
①精料：精料以玉米粉、麥麩、米糠等為主，也可以喂小豬顆粒料；
②青料：以新鮮嫩草，如橡草、玉米葉、甘蔗葉、樹葉、青菜、果皮、胡蘿卜、紅薯等 。
3、黑豚飼養(yǎng)管理
飼養(yǎng)管理是黑豚養(yǎng)殖的關(guān)鍵，重點(diǎn)放在防止飼料發(fā)霉、變質(zhì)上 。配合飼料最好隨配隨喂，顆粒飼料直接投喂時(shí)，應(yīng)放干凈水供飲，或拌飼料喂，少食多餐，每只成體日糧40克左右，每天喂兩次，保持食槽清潔衛(wèi)生 。喂精料后，同時(shí)放入新鮮青料，青料最好當(dāng)天割當(dāng)天喂，每日每只成體采食青料量為250克左右，防止飼喂被農(nóng)藥等污染的青料 。
飼養(yǎng)室要保持清靜，每天清理糞便，用具經(jīng)常刷洗干凈 。室溫最好能保持在18-25℃，相對(duì)濕度45-55%，冬天做好保暖工作 。防止鼠類、蛇類進(jìn)入養(yǎng)殖室，為黑豚營(yíng)造舒適環(huán)境 。
4、黑豚繁殖
經(jīng)初步觀察，雌體出生45天左右，雄體70天左右就有性征表現(xiàn)，但雌體的初配期應(yīng)在70天以后，以確保繁殖率 。

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